コンパイル&インストール後に /usr/bin/ にコピーしてしまうのが楽ちんだね(無心
git clone https://github.com/vim/vim.git /usr/local/src/
cd /usr/local/src/vim
# make distclean
make -j8
make install
cp src/vim /usr/bin
環境
CentOS Linux release 7.4.1708 (Core)
参考URL
https://gist.github.com/yevrah/21cdccc1dc65efd2a4712781815159fb#gistcomment-2695800