Vimのプラグインであるsurround.vimを使っていますが，デフォルトでは日本語の括弧に対応していないので，設定で追加する方法を調べました．
とりあえず 「」【】（）＜＞｛｝にだけ追加した設定が以下です．
.vimrc
"""""""""""""""""""""""""""""""""" vim-surround { " add japanese surroundsletg:surround_{char2nr("「")} ="「 \r 」"letg:surround_{char2nr("」")} ="「\r」"letg:surround_{char2nr("【")} ="【 \r 】"letg:surround_{char2nr("】")} ="【\r】"letg:surround_{char2nr("（")} ="（ \r ）"letg:surround_{char2nr("（")} ="（\r）"letg:surround_{char2nr("＜")} ="＜ \r ＞"letg:surround_{char2nr("＞")} ="＜\r＞"letg:surround_{char2nr("｛")} ="｛ \r ｝"letg:surround_{char2nr("｝")} ="｛\r｝""""" }""""""""""""""""""""""""""""""カスタマイズした分は yss（などで括弧を追加することはできますが， cs（＜での入れ替えなど，他のオペレーションには対応していないようです．詳しくは :help surround-customizingでドキュメントが参照できます．
と，ここまで書いたあとで以下のような記事を見つけたので，こちらで紹介されているvim-operator-surroundもいつか試してみたいと思います．